Buongiorno Amici, seppur le feste natalizie sono ormai archiviate, iniziamo la programmazione del nuovo anno ancora a tema cibo, come se non bastasse 😄, oggi vi presentiamo la Matassa, il nostro piatto tipico.
Acqua, farina di semola di grano duro, sale ed olio. Non servono ingredienti complessi per dar vita ad un'esperienza di gusto prima ancora che una storica tradizione da preservare. 🍲
La Matassa è il piatto emblematico dell'identità territoriale del nostro Comune, che sta valorizzando buon gusto e sapori tradizionali come un piacevole biglietto da visita.
La storia di questo piatto affonda la sua radici nella "colonizzazione" del Sud Italia da parte degli 𝒂𝒓𝒃𝒆𝒓𝒆𝒔𝒉𝒆 (ossia gli albanesi d'Italia, detti anche italo-albanesi) avvenuta per mano di Giorgio Castriota Skanderbeg, eroe nazionale albanese che nel '400 animò la resistenza del suo popolo contribuendo a bloccare l'avanzata dei turchi-ottomani verso l'Europa.
Le popolazioni di origine albanese si stabilirono nel Sud Italia tra Lucania, la Calabria e la Sicilia tra il '400 ed il '700, portando con se tutte le loro principali tradizioni culinarie, poi progressivamente fusesi con quelle locali.
Per godere al meglio di un'esperienza unica, capace di coinvolgere all'unisono i cinque sensi, è praticamente d'obbligo degustare la Matassa direttamente a Campagna con tutte le sue varianti.
Numerosi e qualificati i produttori e ristoratori presenti su tutto il territorio, i quali sapranno rendere la vostra degustazione una vera coccola per il vostro palato e che, siamo sicuri, si ripeterà nel tempo.